开一家樟荣沙县小吃，需要几个人？人工怎么控制？

开过店的人都知道，人工成本是最大的开销之一。请多了，赚的钱全发工资了；请少了，自己累死累活还忙不过来。

那开一家樟荣沙县小吃，到底要几个人？我帮你算算。

标准配置：2-3个人能转得起来。

一家60平米左右的标准店，比较理想的配置是这样的：

后厨1个人：负责出餐。樟荣的核心食材都是标准出餐，基本不需要大厨。一个熟练工完全能搞定。

前台1个人：招呼客人、扫码点单引导、打包外卖、收银。樟荣用的是自研收银系统，扫码点单、自动对账，前台不用手动算账，一个人忙得过来。

如果夫妻俩自己做：两个人就够了。老公后厨，老婆前台，省下一个人的工资。很多加盟商就是这么干的，成本最低。

如果生意好，再加1个兼职：中午高峰时段请个钟点工，帮忙打包、收拾桌子，按小时算钱，比全职划算。

那怎么控制人工成本？三个小窍门：

第一，夫妻档最省钱。自己做老板，不用发工资，赚的都是自己的。很多樟荣加盟商就是两口子开店，一个人后厨一个人前台，忙不过来再请个阿姨。

第二，用好总部的数字化工具。樟荣自研的收银系统带扫码点单，顾客自己看图点菜，不用前台站个人一直点单。外卖接单也是系统自动出单，不用人盯着。能少请一个人，就是实打实的利润。

第三，高峰期请钟点工。中午11:30-13:30最忙，请个阿姨来帮忙打包、收桌子，按小时算钱。平时不忙的时候自己就搞定了。

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