纯堂食、纯外卖、堂食 + 外卖，哪种模式最适合你？

樟荣有三种经营模式可供选择，不同的模式适合不同的情况，没有最好的，只有最适合你的。

纯堂食模式：适合人流量特别大的临街旺铺，比如写字楼楼下、学校门口、商业街。这种模式的优势是毛利高，能达到 65%-70%，而且顾客体验好，容易积累老顾客。但缺点是投资相对较高，受位置影响极大，如果位置不好，生意会很难做。

纯外卖模式：适合资金有限、不想承担高房租的创业者。只需要 15-20 平米的操作间就行，房租和装修成本都很低，总投资几万块就能起步。而且不用接待堂食顾客，一个人就能运营，非常省心。但缺点是毛利较低，只有 40% 左右，而且受平台政策影响大。

堂食 + 外卖模式：这是我们最推荐的模式，也是绝大多数加盟商选择的模式。两条腿走路，抗风险能力强，堂食赚毛利，外卖跑量，综合利润最高。而且堂食能为外卖积累口碑，外卖也能为堂食引流，形成良性循环。

一般来说，如果你资金充足，能找到好的临街铺位，就选堂食 + 外卖模式；如果你资金有限，或者找不到好的堂食位置，就先从纯外卖模式做起，等赚到钱了再升级成堂食店。