怎么在不涨价的前提下，提高客单价？

涨价是最容易引起顾客反感的事情，能不涨就尽量不涨。其实不用涨价，通过一些小技巧，也能有效提高客单价。

第一，推出套餐组合。把主食 + 小吃 + 汤搭配在一起，做成套餐，价格比单点便宜 2-3 块钱。大多数顾客都会选择套餐，而不是单点，这样客单价自然就提高了。

第二，推荐加购产品。顾客点单的时候，服务员可以顺口推荐一句："要不要加个卤蛋？只要 2 块钱" 或者 "要不要来瓶饮料？" 很多顾客都会顺口答应。别小看这几块钱，积少成多，一个月下来也是一笔不小的收入。

第三，设置满减活动。比如 "满 25 减 3"、"满 35 减 5"。为了凑满减，很多顾客会多买一点东西。比如本来只想买一碗 20 块钱的面，为了减 3 块钱，就会再加一个 5 块钱的小吃，客单价就从 20 块钱变成了 25 块钱。

第四，升级产品规格。推出大份装的产品，价格比小份贵 3-5 块钱。很多饭量大的顾客都会选择大份装。

这些技巧都是经过无数门店验证过的，简单有效，而且不会引起顾客反感。只要运用得当，你的客单价至少能提高 10%-15%。